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福建实施养老机构后厨智能监管与食材溯源机制
福建推行“互联网+明厨亮灶”工程，实现养老机构后厨线上监管。通过食材全程溯源、落实陪餐制度及强化日常管控，全省运营养老机构已全面接入监管体系，保障老年用餐安全。
快速了解
- 内容要点
- 福建推进“互联网+明厨亮灶”工程，全省正在运营的养老机构已实现后厨实时画面向监管平台及家属推送。
- 内容要点
- 为筑牢防线，当地推行食品溯源管理，确保食材来源可查、去向可追。
- 内容要点
- 福建落实养老机构负责人每周至少陪餐一次的规定，民政干部亦参与同桌用餐。
福建推进“互联网+明厨亮灶”工程，全省正在运营的养老机构已实现后厨实时画面向监管平台及家属推送。通过高清摄像头覆盖食材入库至出锅全流程，将传统现场巡查转变为常态化线上监管，提升透明度。
为筑牢防线，当地推行食品溯源管理，确保食材来源可查、去向可追。各机构配备食品安全员，严格执行留样及“日管控、周排查、月调度”机制，并对从业人员健康证明与操作规范进行双重核查，压实食品安全责任。
福建落实养老机构负责人每周至少陪餐一次的规定，民政干部亦参与同桌用餐。该机制旨在实地检查安全状况并听取老人对饭菜品质的真实反馈，以便及时调整服务，满足入住老人就餐需求。
在助餐服务层面，省民政厅等11部门出台若干措施支持长者食堂建设。截至目前，全省已建成2674个长者食堂或助餐点，日均服务老人超10万人次，构建了覆盖城乡的老年助餐服务网络。
来源与整理说明
山西省民政厅门户网-福建：做实养老机构食品安全保障来源网站：mzt.shanxi.gov.cn。根据原文摘要整理并经自动事实检查，不代表人工专家审核。政策适用地区、产品介绍及展会状态以原发布方为准。